Caulerpa sp. juga dikenal dengan anggur laut karena memiliki bentuk yang mirip dengan buah anggur. Termasuk golongan alga hijau, jaringan (thallus) berbentuk lembaran, batangan dan bulatan, berstruktur lembut hingga keras dan siphonous. Rumpunnya terbentuk dari berbagai percabangan, mulai dari sederhana hingga kompleks seperti pada tumbuhan tingkat tinggi, ada yang terlihat seperti akar, batang dan daun. Tanaman ini terdiri atas assimilator dan ramuli yang membentuk bulatan seperti buah anggur. Anggur laut ini memiliki julukan yang berbeda di beberapa tempat di Indonesia, seperti di Lombok terkenal dengan Latoh, Latok dan di Sulawesi Selatan Lawi-Lawi atau Lelatu.
Keberadaan anggur laut tersebar hampir di seluruh perairan Indonesia. Habitat awalnya adalah di laut, akan tetapi tanaman ini dapat dibudidayakan di kawasan pertambakan selama sirkulasi air pasang surut di kawasan pertambakan dapat terjaga dengan baik. Umumnya tumbuh di laut dangkal dengan aliran air tenang dan menempel pada substrat air. Tumbuhan ini memiliki spektrum kimia dan biologi yang cukup luas termasuk aktivitas anti-oksidan dalam menangkal radikal bebas. Di Indonesia, Caulerpa sp. dimanfaatkan sebagai bahan makanan dengan cara dimakan mentah sebagai lalapan, urap, atau sebagai sayur. Bahan makanan ini mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi sebagai sumber protein nabati, mineral, ataupun vitamin yang berbeda dengan tumbuhan darat.
Hasil penelitian menyatakan Caulerpa sp. memiliki protein, karbohidrat, serat, mikromineral (Fe, K, Ca), asam lemak, dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Berikut manfaatnya untuk kesehatan tubuh:
- Menjaga kecantikan rambut dan kulit.
Kandungan lemak yang ada dalam anggur laut berguna untuk meningkatkan fluiditas sekaligus mengurani pori besar dan mengatasi kekeringan pada kulit.
- Sebagai anti depresan
Kandungan vitamin B6 dan B5 yang dimiliki anggur laut berfungsi sebagai pengatur kelenjar adrenal agar tidak cepat kehabisan tenaga dan terhindar dari rasa lelah serta depresi.
- Mencegah obesitas
Kandungan kadar gula dalam anggur laut sangat rendah namun tinggi akan kandungan protein nabati, vitamin C, seng, kalsium dan asam lemak tak jenuh sebagai pencegah obesitas.
- Anti sembelit
Kandungan gulanya yang rendah dapat membantu bakteri baik dalam sistem pencernaan untuk membuang sisa metabolisme yang tidak dibutuhkan.
- Meningkatkan kinerja mata dan jantung
Asam lemak seperti AA, LA, DHA, EPA dan juga ALA sangat berguna meningkatkan kinerja penglihatan, menurunkan kolestrol, menjaga struktur kolagen dan mencegah penyakit jantung seperti infark, stroke dan aterosklerosis.
Selain dapat dimanfaatkan lebih luas dalam bidang pangan, penelitian lain juga menyebutkan bahwa anggur laut ini dapat dimanfaatkan di sektor nonpangan khususnya pada proses bioremediasi. Keuntungan dari masyarakat yang tinggal di wilayah pesisir adalah mereka dapat dengan mudah mengambil Caulerpa sp. langsung di alam. Untuk proses pengolahannya menjadi makanan pun mudah. Anggur laut ini diambil, kemudian dicuci hingga bersih menggunakan air matang. Setelah itu, direbus sebentar untuk membunuh bakteri yang tertinggal. Anggur laut ini tidak hanya diminati di Indonesia. Beberapa negara seperti Jepang, Cina, Korea, Malaysia, Filipina, dan Thailand, bahkan di belahan dunia seperti Amerika dan Eropa juga ikut mengonsumsi Caulerpa sp. Di Amerika dan Eropa, Caulerpa sp. dikenal sebagai green caviar atau kaviar hijau.
Sumber:
https://8villages.com/full/nelayan/article/id/5bbd74f1b6513a00065ff74b
https://www.bulelengkab.go.id/detail/artikel/sudah-tahu-anggur-laut-yang-kaya-nutrisi-56